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Nuestro MINIREX mantiene la temperatura del cacao a menos de 40°C durante la molienda para preservar todas las propiedades que contiene. El nivel de finura de la pasta obtenida es regulable en la máquina por el operador. La máquina tiene un diseño compacto, bajo nivel de ruido, fácil operación y bajo consumo de energía eléctrica.
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29 Abr 2012 . PALABRAS CLAVE: Molino, cacao, chocolate, monasterio, Corias. .. 5 De dos bazias de madera para labrar chocolate, ocho reales, domingo 21 de febrero de Grabado publicado en La Nueva España (6 de mayo de. Contenido semana1 b - SlideShare. 30 Jul 2015 . Se hace una clasificación por tamaño del grano de cacao para ga- rantizar un ...
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El cacao en polvo se usa esencialmente para dar sabor a galletas, helados, bebidas y tortas. Además de su utilización para dar sabor, se emplea también en la producción de coberturas para confitería y en postres congelados. El cacao en polvo lo consume también la industria de bebidas, por ejemplo en la preparación de batidos de chocolate.
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EQUIPOS DE PROCESAMIENTO DE CACAO. Los granos de cacao generalmente se procesan en un proceso llamado "Dutching". En este proceso, los granos se fermentan, se asan, se alcalinizan y se mezclan con lecitina para dar a los productos terminados, como el chocolate y el cacao en polvo, un sabor más suave. Los granos de cacao se transforman en dos ...
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